こんにちは。今朝は日差しは強かったものの気温はかなり低く、風がないのが救いでした。が、午後は風が出て来てしまい、かなりの自転車痛勤でした。たまたま港区のレントゲン検診の日でもあり、赤羽橋まで強風の中、行って来ました。待ち時間にモニターを見ているとアニサキスの特集でした。さすが保健所です。アニサキスは魚の内臓に寄生していますが、魚が死ぬと筋肉に移動する事があり生食の危険性を指摘していました。ピンセットで摘んで引っ張り出す様子はかなりグロでした。24匹の鯖から300以上のアニサキスが捕獲できたとありました。マイナス20℃以下で２４時間以上置くか、70℃以上に熱すれば死滅するようですが、アニサキスの危険性は胃の壁を喰い千切られる時の激痛だけでなく、アニサキスアレルギーのある人は食べた魚の中にアニサキスが生死に関わらず存在すればアレルギー反応を起こしてしまう、と説明していました。生きていても死んでいてもダメなら気軽に魚を食べられない、と思ってしまった次第です。

それではまたお会いしましょう。