こんにちは。今日から3連休の方も多いと思います。私はいつも通りです。
本日ご紹介させて頂くのはキク科ヒマワリ属の菊芋です。
名前の由来はお花が菊に似ている事と肥大した根が芋に似ている事から来ています。
この芋の部分は食用となり、江戸時代末期には家畜の飼料用として既に輸入されていました。
戦時中は食用とされていたようです。
特徴的なのは他の芋類と比べてデンプンが少なく、天然のインシュリンと言われるイヌリンを多く含む事です。
イヌリンは血糖値の上昇を緩やかにする作用があるとされ、近年注目されています。
それではお花のお姿です。

群馬県高崎市浜川公園にて、9月、姉による撮影

それではまたお会いしましょう。